惠州华大生物科技有限公司

1.辐照食品不存在任何残留物，卫生安全性高

食品辐照加工是一种物理加工过程，不需要添加任何化学物质，放射源也不会和食品直接接触，所以，辐照食品不会有农药残留、放射性污染等问题。辐照处理的食品到目前尚未发现任何放射残留物，既改善了食品的卫生质量，又减少了环境污染，这是化学保藏法无法达到的。

2.辐照技术杀死微生物和细菌的效果显著

在对食品进行辐照处理时，射线可以穿过食品的包装和冻结层，杀死食品表面和内部的微生物、害虫和细菌。而且在辐照处理过程中温度几乎没有升高，故称“冷杀菌”。辐照剂量还可以根据需要进行调节，来获得不同的杀菌灭虫的效果。

3.辐照可以较好地保持食品原有的色、香、味、形

辐照处理无温度限制，可在常温或低温甚至冷冻温度下进行，而且不会引起食品内部温度的升高，辐照处理过的食品，其色、香、味、质地等变化较小，有利于保持食品固有的外观品质和风味质量。

4.辐照的适应面广

辐照技术所用的伽马射线具有很强的穿透力，可以处理包装后的食品、散装、固体、液体、干货、鲜果等各种形态的食品，特别适用于那些怕高温、怕水解、怕冻伤而不能用其他方法处理的食晶。对不适于高温灭菌的食品如鱼肉，辐照处理已成为其不可替代的灭菌方法。

5.辐照能改善食品品质

适当的辐照处理可提高食品的品质，改善某些食品的工艺和质量，如酒类的辐照陈化，比如，经过辐照处理的牛肉更加嫩滑、大豆也更易于消化等。

6.辐照处理更方便、快捷、高效

辐照处理工艺简单，操作方便，能实现高度自动化、连续化的大规模生产，而且辐照处理的各个工序可连续操作，能带包装处理不同规格的食品，为生产和产品处理提供了方便，生产效率较高。

7.辐照处理食品能节省能源

辐照处理食品能源消耗少，与热处理、干燥和冷冻保藏相比，能耗相差几倍到十几倍，可节约能源。

以上7个方面都是辐照处理技术的优势，相比常见的食物干燥、冷冻等保藏技术而言，大家对辐照处理了解不多，而且可能有些人看到辐照二字就会觉得有辐射，其实这种技术早在八十年代就已经广泛应用了，安全性是很高的。